Ciambella di ricotta

In frigo avevo una confezione aperta di ricotta da due giorni che mi implorava di essere consumata.
Cerco su internet un'idea e trovo questa ricetta, non sono convinta della riuscita ma ci provo lo stesso. Mi tenta che non ci siano grassi.
Io l'ho fatta così ed è venuta buona, un dolce da colazione perfetto:

ingredienti:
300 gr farina 00
350 gr ricotta vaccina
150 gr zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia di un'arancia

Ho montato bene lo zucchero con le uova, poi ho aggiunto la ricotta e gli aromi e per ultimi la farina col lievito.
Messo il composto in uno stampo da ciambella e infornato a 180° per mezz'oretta.