Menta

Quando ho acquistato questa menta c'era scritto che si chiamava "menta posata" e ho cercato su internet questa varietà ma non ho trovato niente, per cui non so che varietà di menta sia.

In ogni caso ha un profumo intenso e delicato.

La menta sparsa sul cibo ne agevola la digestione; l'infuso è indicato per nervosismo, dolori ventrali e mestruazioni irregolari; il tè di menta è digestivo e rinfrescante.

Questa erba ha un'esuberante proliferazione.
Il periodo migliore per coglierla per essiccarla è giugno, poco prima della fioritura, appendendo i rami a testa in giù.

Menta e camomilla non gradiscono la reciproca vicinanza, mentre accanto all'ortica sviluppa più oli essenziali.

Sembra che vicino ai cavoli allontani la cavolaia. Buoni vicini della menta sono: pomodori, insalate, carote.
Contro la ruggine della menta c'è un solo rimedio: il taglio drastico della pianta, che comunque ricaccerà presto rami e foglie nuove.

Erba luigia (Lippia citrodora)

Altrimenti detta cedrina, limoncina, verbena odorosa. E' un arbusto che può arrivare anche a 2 metri le cui foglie emanano un gradevole profumo che ricorda la melissa.
Spesso viene utilizzata sotto forma di infuso o liquore per aiutare la digestione, espellere i gas intestinali, aiutare la digestione.
L'infuso inoltre unito all'acqua del bagno profuma la pelle e stimola l'organismo.

Origano (Origanum vulgare)

Anche questa foto l'ho fatta in questi giorni. Adesso  si vede è basso, ma nei prossimi mesi crescerà fino a 50 cm di altezza. Ho notato che si sviluppa tantissimo anche in larghezza pertanto è meglio destinarle abbastanza spazio per agevolarlo nella crescita (se si desidera, ovviamente)


Coltivazione:
l'origano è un'erbacea perenne, originaria dei paesi mediterranei e cresce selvatica nei luoghi caldi e soleggiati. Anche questa pianta non è particolarmente esigente e si adatta al terreno più magro. Si adatta anche ad un giardino roccioso. Va concimata solo con poco composto maturo.
Raccolta e utilizzazione:
le foglie e le giovani cime si possono raccogliere per tutta l'estate.
Nel periodo della fioritura raggiunge la sua massima aromaticità: la si tagli allora ad un palmo dal terreno per appenderla copovolta a mazzi ad essiccare. Anche essiccata mantiere il suo aroma acuto e pepato.
E' il classico ingrediente per la pizza, ottimo per insaporire anche carni, pesce, ortaggi, salse, conserve.
Proprietà:
come il timo è tonico, stomachico, antisettico, espettorante. Sparso sul cibo per i disturbi dovuti a cattiva digestione, infuso per alleviare il mal di testa.
Coltivazione biologica e consociazioni:
non ci sono ancora dati sperimentali; l'infiorescenza è molto apprezzata dalle api.

Origano variegato

Erba cipollina (Allium schoenoprasum L.)

Presenta un bulbo ovale rivestito da tuniche grigio-brune. Le foglie sono cilindriche, cave e lunghe fino a 40 cm; gli steli sono cavi e cilindrici; i fiori, di colore rosa-violetto, sono riuniti in infiorescenze quasi sferiche avvolte da spate cartacee.

Le piantine si possono ottenere mediante semina su substrato leggero e ben drenato. I ciuffetti di piantine devono essere poi trapiantati in vasetti con terriccio più ricco. Quando sono ben sviluppate si collocano in terra piena in zone soleggiate. E’ possibile anche moltiplicare le piante adulte mediante la divisione dei cespi.

Le foglie devono essere recise alla base e danno il meglio se consumate fresche. Per conservarle, si consiglia di congelarle in piccoli sacchetti chiusi, dopo averle tagliate ad anelli.
Le foglie, con un sapore e un odore delicati che ricordano la cipolla, sono indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi morbidi. Anche i fiori sono commestibili e hanno un delicato sapore di cipolla; possono essere utilizzati per decorare insalate.
Proprietà terapeutiche: stimolanti, digestive, depurative, antisettiche.

Assenzio (Artemisia absinthium)

L'assenzio cresce generalmente in luoghi sassosi e asciutti, pertanto anche nell'orto non ha grandi pretese. La pianta si sviluppa moltissimo: fino a 150 cm.

Le sue forti essenze lo rendono un vicino indesiderato per cui occorre trovargli un posto tutto per sè.

Accanto alla pianta del ribes protegge quest'ultimo dalla ruggine.
Non mettere grosse quantità di assenzi nella compostiera, perchè questa erba impedisce a molte specie di crescere.
Irrorando generosamente le piante da frutto e le erbe dell'orto con un'infusione, lasciata a macerare per qualche giorno, di acqua e assenzio si osserverà una notevole riduzione dei parassiti dei bruchi e degli afidi e si potrà così evitare di ricorrere ai pesticidi.
L'Artemisia absinthium ha poteri curativi; agisce, infatti, come stimolante, digestivo, vermifugo, ristabilisce inoltre il flusso mestruale, ma è anche fortemente tossico, per cui se ne consiglia l'impiego solo secondo prescrizione e sotto controllo medico.

Dall'assenzio si ricava un liquore che dà sintomi simili alle droghe leggere per questo motivo è illegale. Il Vermuth contiene solo le sostanze amare ma nessu olio essenziale, infatti non è periocoloso.

Una curiosità: l'assenzio si può mettere negli armadi per profumarli, inoltre allontana le pulci nella cuccia del cane.

Salvia (tante varietà)

Alla salvia occorre dare un posto caldo, terra permeabile, concimata con composto; cresce bene e valorizza moltissimo il giardino roccioso.
Va protetta nelle zone dove gli inverni sono aspri e in primavera i cespuglietti vanno leggermente accorciati.
La salvia si presta in cucina ad insaporire carni e pesci arrosto e allo spiedo, piatti di legumi e patate.
Ha proprietà corroboranti e antisettiche, particolarmente apprezzate nei casi di mal di gola, piorrea e sudorazioni notturne.
La salvia, in agricoltura biologica, aiuta a tener lontani lumache, bruchi, e afidi. Perciò si può piantare ai bordi delle aiule di ortaggi e rose. Una buona consociazione con rosmarino, finocchio, cavoli, carote e fagioli.

Di salvie ne esistono oltre 900 varietà in tutto il mondo, e nel mio piccolo orticello ho soltanto queste.Salvia ananas (salvia elegans) 

La salvia all´ananas è un erbacea perenne ( 60 cm), specie con foglie ovate, appuntite, verde chiaro, tormentose, che quando vengono spezzate, emanano un profumo simile all’ananas. I fiori, scarlatti, lunghi 2 – 3 cm, sbocciano da giugno a settembre. La principale caratteristica di questa pianta è il suo profumo di ananas , proprio per questo è una ottima ornamentale ,piantata in giardino , diffonde con il vento un ottimo profumo . La salvia Rutilans va protetta durante l´inverno in quanto il suo fusto ricco d´acqua teme il gelo.

Salvia officinale tricolor

Bellissima salvia in tre colori, adatta anche per la cucina

Salvia officinale icterina

Colore variegato giallo adatta anche per

la cucina.

Salvia bicolore

Bellissima salvia bianca e verde.












Salvia sclarea detta anche salvia moscatella

è una pianta erbacea biennale o longeva, molto odorosa, appartenente alla famiglia delle Lamiacee
È stato usata anche per aromatizzare il vino, per intesificare l'aroma di Moscato, per dare vitalità all'organismo, curare la depressione, regolare il sistema nervoso
Le foglie possono essere utilizzate , fresche o essiccate, per aromatizzare i piatti di carne: maiale, vitello, pecora, selvaggina, le salse...Le foglie inoltre sono state utilizzate come verdura.
La Salvia sclarea dimostra buone proprietà tonico-stimolanti nei confronti dell'apparato digerente, antispasmodiche e antisteriche, battericide e contro l'eccessiva sudorazione, regola il flusso mestruale, migliora lo stato del cuoio capelluto, evidenzia proprietà afrodisiache e ipotensive.

Timo (tante varietà)

Il timo insieme all'origano e all'erba cipollina furono le prime aromatiche che comprai l'anno scorso.

Le misi in un posto provvisorio, non adattissimo perchè non era molto soleggiato. Il timo, inoltre, fu attaccato dalle lumache che me lo ridussero in fin di vita. Infatti ormai lo davo per spacciato, ma dato che non era ancora morto del tutto lo trasferii comunque nell'angolo di terra che  ho estorto a mio papà!

Feci una lotta senza esclusione di colpi contro 'ste bestiacce e alla fine vinsi e vinse anche questa povera piantina che piano piano si riprese.

Questa foto l'ho fatta in questi giorni e approfittando della bella stagione ho recuperato dei vecchi mattoni e delle foglie secche per tenerlo pulito dalle erbacce e anche per valorizzarlo (sempre secondo le mie idee).

Nel giro di pochi mesi crescerà e diventerà un bel cespuglietto.

Questa seconda foto è un altro tipo di timo, l'avevo comprato temento che il primo non scampasse.

Questo timo a differenza dell'altro, rimane più compatto, più piccolo ma il profumo è sempre molto intenso.

Questo è un tipo di Timo limone, ha le foglie bianche e verdi (ora col freddo dell'inverno è diventato leggermente rosato).

Ha un profumo splendido di limone, tant'è che ho provato a usarlo in una ciambella al posto del limone e il risultato è stato strepitoso.

Altro tipo di timo al limone, ultimo acquistato. A differenza di quello precedente ha delle foglioline gialle e verdi e anch'esso ha un profumo splendido di limone.

Coltivazione:

perenne, è una pianta mediterranea, cresce dal mare a 2000 mt, preferisce terreni argillosi, sassosi, aridi. Pertanto non va concimato se non con poco composto maturo. Rimane verde per tutto l'inverno, ma in primavera è necessario cimarla leggermente per favorire un maggiore sviluppo.

Raccolta e utilizzazione:

si possono raccogliere i rametti freschi per tutta l'estate.

L'erba va tagliata per l'essicazione poco prima della fioritura, quando raggiunge il massimo della sua aromaticità. Anche essiccato mantiene il suo aroma forte e piccante.

In cucina si utilizza nelle pietanze a base di carne, pesce, verdure, sughi. Utile per aromatizzare aceti e liquori.

Proprietà:

è balsamico, stimolante, tonico del sistema digestivo, antibiotico. Un infuso molto concentrato, addolcito con miele fà bene in caso di raffreddore e tosse.

Coltivazione biologica e consociazioni:

il timo tiene lontani la cavolaia e gli afidi. Può venire usato come pianta protettiva da bordura.