Aceto all'aneto

Quest'anno ho seminato alcune piante di aneto. Non conoscevo questa pianta e tanto meno il suo profumo.
Ad essere sincera il suo profumo non mi piace per niente, mi dà la nausea, ma a mia madre piace moltissimo.
Così ho pensato di fare un esperimento, preparando l'aceto aromatizzato. Non so che cosa salterà fuori, infatti ho impiegato solo un litro di aceto.

Ho messo in un vaso alcuni capolini verdi di aneto e ricoperto di aceto. Aspetterò 3 settimane per filtrarlo e sentire il profumo che avrà preso.

Aceto al dragoncello

Nel mio piccolo orto ho dall'anno scorso una pianta di dragoncello. Il suo profumo mi piace davvero molto e l'anno scorso ho provato a fare l'aceto aromatizzato.
Devo dire che è davvero strepitoso, dona alle verdure un profumo fantastico. Se lasciato "stagionare" alcuni mesi, il profumo diventa pieno e rotondo.
Quest'anno ho deciso di produrne una discreta quantità visto che in famiglia è molto aprezzato.

In un vaso ben pulito ho messo rametti teneri e foglie di dragoncello in abbondanza, ho ricoperto di aceto di vino (fatto in casa da mio padre) e lasciato a macerare per 3 settimane.
Passato il tempo filtrerò il tutto e metterò in bottiglie di vetro da un litro circa.

Sale al dragoncello

Il dragoncello era un'erba che fino all'anno scorso non conoscevo. Chiacchierando con la strega Anna e andando al vivaio ho avuto modo di vederlo e l'ho comprato.
Per questa pianta ho perso la testa, il suo aroma mi piace da morire.
E' una piante che cresce molto velocemente e per non sprecare neanche un rametto questa è una buona soluzione per conservarlo.
Occorrono:

100 gr dragoncello
30 gr sale

Io lo conservo in frigo e trovo che sia fantastico per:

- mescolato con olio e aceto per condire la verdura
- mescolato con vino bianco per sfumare la carne (scaloppine, bistecche)
- per la marinatura del pesce prima di grigliarlo

Provare per credere, lo metteri dapperttutto!!!