ingredienti
500 gr garganelli verdi fatti in casa essiccati
500 gr salsiccia
3 zucchine
2 manciate pomodorini datterini
erba cipollina
timo fresco
basilico
origano fresco
olio evo
sale
In una capiente padella ho messo 2 cucchiai di olio l'erba cipollina tritata e i pomodorini, un po' di sale e ho fatto cuocere. Poi ho messo un po' di basilico.
Ho messo da parte il sughino e nella stessa padella ho messo altri 2 cucchiai di olio, le zucchine tagliate e le foglioline di timo e origano, le ho fatte saltare rapidamente per tenerle un po' croccanti.
Ho messo da parte anche le zucchine, e nella stessa padella ho sbriciolato la salsiccia e l'ho fatta rosolare. Una volta cotta ho scolato il grasso in eccesso, ho unito il sugo di pomodoro e le zucchine e fatto insaporire tutto insieme quelche minuto.
Ho lessato al dente i garganelli e li ho fatti saltare nel sugo aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per pochi minuti.
ti sono venuti perfetti! se trovo l'attrezzino per farli ci provo anch'io!
RispondiEliminaNon sono difficili da fare, ci vuole solo un po' di pazienza. A mio parere la pasta non deve essere tirata sottilissima: nella mia macchina tirapasta sono arrivata alla 5° tacca (su 6).
RispondiEliminaFrancamente non li ho mai comprati, e non so come sono, a me li ha insegnati Lucia e poi io mi sono adeguata agli strumenti che avevo nella mia cucina.